Ali Paşa Pilavı (Diyarbakır Yöresine Ait)

Ali Paşa Pilavı (Diyarbakır Yöresine Ait) Tarifi'nin Malzemeleri

Pilav için;

• 1 kase pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 su bardağı kaynar su
• Tuz ( klasik pilavınızı yapın)

Köfte için:

• 500 gram tek çekim orta yağlı dana kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 adet sarımsak (rendelenmiş)
• 1 yumurta sarı
• Baharatlar arzunuza göre ( karabiber, pul biber, kimyon, tuz )

Kızartma için;

• 1 adet patlıcan
• 1 adet kapya kırmızı biber
• 2 adet havuç

Ali Paşa Pilavı (Diyarbakır Yöresine Ait) Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle herkese merhabalar bir Mardinli olacak bugün çok güzel bir tarifle tanıştım çok lezzetli çok pratik ve çok güzel bir tarif denemenizi tavsiye ederim.

1.  Öncelik pilavımızı yapalım demlemeye bırakalım.
2. Üstte köftenin bütün malzemeleri ekleyip yoğurun küçük küçük misket köfteler yapın.
3. Kızgın yağda kızartın. Sebzeleri de kızartın. (Bunları küp küp doğrayın kızartın kağıt havlu üzerine bırakın yağını çeksin)
4. İstediğiniz kalıpta servis yapabilirsiniz kalıbın altına streç serin köfteleri dizin.
5. Sonra sebzeleri ekleyin en son pilavınızı ekleyin istediğiniz servis  tabağına ters çevirin.
6. Kalan köfteleri dilediğiniz gibi şekillendirin biraz maydanozla da renklendirin servise hazır şimdiden afiyet olsun.