Alinazik

Alinazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 3-4 adet orta boy patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 diş sarımsak
• Tuz

Kıymalı sos için;

• 250 g orta yağlı kıyma
• 1 adet soğan
• 1 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 3-4 kaşık zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası(silme)

Alinazik Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle resimdeki gibi yağılı kağıt serdiğimiz tepsimize patlıcanlarımızı dizelim ve közleyelim. Ben bulunduğum yerde mahalle fırını olmadığı için kendim evde közledim patlıcanları. Eğer sizde evde közleyecekseniz fırınınızın en yüksek derecesinde közleyiniz. Patlıcanlarımız közlenene kadar biz kıymalı sosumuzu yapalım. Zeytinyağımızı tavamıza koyalım. Ardından doğradığımız biber ve soğanımızı birlikte katalım. Daha sona kıymamızı katıp kavuralım. Kıymamız kavrulduktan sonra salçamızı koyalım ve bir tur karıştırıp salçamızı yok edelim. Son olarak çok ince doğradığımız domatesimizi de katalım. Güzelce pişirelim (domatesler biraz ölsün). Harcımız hazır. Şimdi 1 diş (eğer sarımsak çok seviyorsanız artırabilirsiniz) Sarımsağımızı soyalım ve dövelim. Yoğurdumuza katalım sarımsağımızı. Bu arada patlıcanlarımızı kontrol edelim. Güzelce közlenmesi için gerekiyorsa çevirelim.
Şimdi közlenen patlıcanlarımızı soyalım ve bıçak yardımı ile ince ince doğrayalım. (resimde görüldüğü gibi). Bütün patlıcanlara aynı işlemi uyguladıktan sonra sarımsaklı yoğurdumuzla buluşturalım. Burada önemli nokta patlıcanlarımız sarımsaklı yoğurdumuzun içinde kaybolmayacak. Yani yoğurdu çok koymamaya özen gösteriniz. Şimdi patlıcan yoğurt karışımımızı servis tabağımıza koyalım. Üzerine yaptığımız kıymalı sosumuzdan koyalım. Süslemek amaçlı maydanoz kullanalım. Afiyet Olsun ☺☺☺💐💐💐