Alinazik

Alinazik Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo patlıcan
• 250 gr kuşbaşı et
• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Kekik

Alinazik Tarifi'nin Yapılışı

Patlıcanlar fırında közlenir. Soğuyunca İnce ince küp küp olacak şeklinde doğranır. Kuşbaşı et düdüklüde 20 dakika kadar haşlanır. Yoğurda tuz ve sarımsak eklenir ve patlıcanlar ile karıştırılır. Haşlanan et tavaya alınır ve üzerine 1’er yemek kaşığı kadar tereyağ ve sıvı yağ eklenir. Yağ eriyince salça eklenir ve ardından sıcak su ilave edilerek salça açılır. Çok su konulmayacak. Tuz ve baharatlar eklenir. Altı kaşık bir şekilde 2 dakika karıştırılarak pişirilir. En alta hazırlanan yoğurtlu patlıcan konulur. Üzerine hazırlanan et konularak servis edilir.