Alışılmışın Dışında Hem Besleyici Hem Yemesi Keyifli Barbunya Dip Sos

Alışılmışın Dışında Hem Besleyici Hem Yemesi Keyifli Barbunya Dip Sos Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 su bardağı barbunya
• 1 adet soğan
• 2+3 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet küçük boy patates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı ayıklanmış yer fıstığı
• 1/2 (yarım) çay bardağı çiğ susam
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı zeytin yağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 limon kabuğu rendesi
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber
• 1/2 (yarım) çay kaşığı pul biber (İsteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı sirke

Hazırlanışı

1. Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağında kısık ateşte hafif soteleyin. Ufak doğranan sarımsakları da soğanların içine ilave edip 1 dakika kadar kokusunun çıkmasını sağlayın.
2. Küp şeklinde doğranan havuç ve patatesleri ve salçayı ilave edip 3-4 dakika sotelemeye devam edin. Barbunyaları ilave ettikten sonra kontrollü olarak suyunu verin.
3. Barbunya ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar kapağı kapalı kısık ateşte pişirin ve kenara alın. Bir tavaya yer fıstıklarını en küçük ocakta ve en kısık ateşte yağı çıkana kadar sallayarak kavurun. Son 1 dakika kala çiğ susamları da tavaya ilave edin.
4. Sürekli sallayarak karıştırın. Pişen barbunyaları, kavrulan fıstık ve susamı blender kabına alın. Üzerine baharatları, sirkeyi, limon suyunu ve limon kabuğu rendesini ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderlayın.
5. Servis tabağına aldığınız da üzerine zeytinyağı, susam, çörek otu, ince kıyılmış maydanoz ile süsleyip servis edebilirsiniz.