Alman Pastası

Alman Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur İçin;

• 2 adet yumurta
• 1 paket kuru maya
• 1 çay bardağı süt
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı ılık su
• 4-4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin miktar değişebilir)

Kreması İçin;

• 3 su bardağı süt
• 3 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı nişasta
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 poşet krem şanti (olsa da olur, olmasa da)

Alman Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak, sütü ve suyu ılıtın. Eli yakmayacak kıvama getirdikten sonra, yoğurma kabına alın ve şekeri ekleyip hafif karıştırıp, ardından mayayı ekleyip, karıştırın. Ağzını kapatın ve 5-10 dakika, mayaya gelmesini bekleyin.
2. Kabaran mayaya, kalan malzemeleri de ekleyip, yavaş yavaş un koyarak ekleyin. Hamur sert olmayacak, kulak memesi kıvamında olması gerekir, çok katı ve yoğun bir hamur olmamasına dikkat edin. İşlemi biten hamuru, daha fazla soğutmadan mayalandırmaya bırakın.
3. Bu sırada hamur mayalanana kadar, kremasını hazırlayın. Bunun için, bütün malzemeleri tencereye alın ve kıvam alana kadar, karıştırmayı bırakmayın.
4. Göz göz olduktan sonra, ocaktan alın ve kabuk tutmaması için, ara ara karıştırarak soğutun.
5. Soğuyan kremaya, krem şantiyi de ekleyip, 5 dakika mikserle çırpın. İyice kıvam alan krema hazır.
6. Mayalanan hamurdan küçük parçalar alarak, doğru ve pürüzsüz bir şekilde elinizde yuvarlayıp, yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
7. Şekillendirilen hamuru, 15 dakika kadar da tepside mayalandırıp, 170 derecede kontrollü pişirin.
8. Pişen hamurları, soğuması için dinlendirin.
9. Dinlendikten sonra, arasını bıçakla dikkatli bir şekilde kesin.
10. Kremayı sıkma torbasına alın, kestiğiniz hamurların arasına sıkın ve üzerini kapatın.
11. Üzerlerine isterseniz çikolata eritin, isterseniz pudra şekeri ile süsleyin.

Afiyet olsun.