Alman Pastası

Alman Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 er su bardağı ılık süt ve su
• 1 çay bardağı şeker
• 1 paket kuru maya
• 1 yumurta
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çimdik tuz
• Aldığı kadar un (5-6 su bardağı)

Krema için

• 3 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı nişasta
• 1 yumurta
• 2 çay bardağı şeker
• 4 su bardağı süt
• 1 paket vanilya
• 1 yemek kaşığı margarin
• Varsa muz, kivi, çilek vs

Üzerine

• 1 paket @mutf sütlü pul çikolata (benmari usulü eritilecek)

Alman Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Su süt şeker ve mayayı karıştırıyoruz.
2. Üzerini örtüp 10-15 dakika bekletip mayayı aktivite ediyoruz.
3. Sonra yumurta ve yağı ekleyip yoğuruyoruz. Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya devam ediyoruz. Hafif ele yapışan yumuşak bir hamur olacak.
4. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalandırıyoruz. Bu arada kremayı hazırlıyoruz. Toz malzemeleri karıştırıp sütü azar azar ekleyerek karıştırıyoruz.
5. Yumurtayı da ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz.
6. Kalan sütü de ekleyip karıştırarak pişiriyoruz.
7. Kaynamaya başlayınca vanilya ve margarin ekleyip 1-2 dakika karıştırıyoruz.
8. Altını kapatıp kremanın üzerine bir sitreç film örtüp ılımasını bekliyoruz. Kabuklanmasın üzeri diye. Ilıyınca kremayı yavaş yavaş ekleyip mikserle çırpıyoruz. Kıvam alınca krema eklemeyi bırakıyoruz.
9. Sıkma torbasıyla sıkılacak kıvamda olacak. Mayalanan hamurdan mandalinadan küçük düzgün pürüzsüz bezeler yapıyoruz.
10. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 15-20 dakika kadar tepsi mayası yapıyoruz.
11. 180 derece ısınmış fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
12. Pişen hamurlar soğuyunca emine ortadan ikiye kesiyoruz. Kremayı alt katın üzerine sıkıp muz koyuyoruz.
13. Çikolatayı benmari veya mikrodalga fırında eritiyoruz.
14. Pastanın üst katına da bir bıçak veya küçük bir spatula ile bu çikolatadan sürüyoruz.
15. Donmadan üzerini süslüyoruz. Diğer pastaların üzerine kapatıp 1-2 saat dinlendiriyoruz.