Alman Pastası Käse-Sahne

Alman Pastası Käse-Sahne Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için:

• 4 adet yumurta
• 4 yemek kaşığı sıcak su
• 180-200 gram şeker (1 su bardağı)
• 200 g un (1,5-2 su bardağı una göre değişir çok koyu olmayacak kıvamda)
• 1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Krema için:

• 500 gram az yağlı kuark veya labne
• 80-100 gram şeker (1-1,5 çay bar)
• 1 paket vanilya
• Biraz limon suyu (kuarkı hafif sulandırmak için)
• 6 yaprak jelatin (toz jelatinde olur ben toz kullandım)
• 800 gram sıvı krema
• İsteğe göre içine meyve koyabilirsiniz ben 2 küçük kutu mandalina koydum

Alman Pastası Käse-Sahne Tarifi'nin Yapılışı

1. 28 cm çember kalıba yağlı kağıt serin ve hiç yağlamayın.
2. Fırını 160 derece fanlı ayara getirin.
3. Kek için yumurtayı kaba alın ve çırpmaya başlayın bu esnada şeker ve sıcak suyuda azar azar ekleyip en az 5-10 dk köpürtün.
4. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyip spatula ile kısaca karışıma yedirip kalıba dökün ve kalıbı bir kere tezgaha vurup ısınmış fırına verin yaklaşık 20-25 dk hafif pembeleşene dek pişirin.
5. Kekin ortasına kürdan batırın çiğlik yoksa çıkarın eğer hamur ise üzerine alüminym folyo ile kapatıp 10 dk daha pişirin.
6. Pişen keki tel üzerine yağlı kağıt serip keki ters çevirerek çemberden çıkarın ve soğumaya bırakın.
7. Soğumuş keki bir kere ortadan enlemesine kesin ve bir parçayı servis tabağına alıp etrafına çemberi takın.
8. Krema için kuark veya labneyi (suyunu sakın eklemeyin) kaba alın şeker ve limon suyu ile çırpın (şekeri damak zevkinize göre ayarlayın kremada eklenecek ona göre ekleyin)
9. Ayrı bir kapta sıvı kremayı çok kıvam almayacak şekilde çırpın yani çok sert tam çırpılmış olmayacak ardından kuarka ekleyin. Jelatini eğer yaprak ise 5 dk soğuk suda bekletin yumuşadıktan sonra cezvede kısık ateşte eritin sakın kaynatmayın.
10. Eriyince hemen ocaktan alın ve kremadan 3 kaşık jelatine ekleyip karıştırın ardından kremaya ekleyip hızlıca karıştırın.
11. Bu esnada meyve kullanılacaksa meyveleride ekleyip karıştırın ve kekin üzerine tüm kremayı döküp düzeltin.
12. Üzerine diğer keki kapatıp streç folyo ile sarın ve en az 3-4 saat vakit varsa bir gece buzdolabında bekletin servisten önce pudra şekeri serpin.Afiyet olsun.