Alman Usulü Cheesecake (Käsekuchen) – Çikolatalı ve Vişneli

Alman Usulü Cheesecake (Käsekuchen) – Çikolatalı ve Vişneli Tarifi'nin Malzemeleri

Tabanı için:

• 1 yumurta
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 vanilin
• Yarım paket kabartma tozu
• 3 yemek kaşığı toz şeker
• 1. 5 su bardağı un

Hamuru için:

• 800 gr Quark / veya labne peynir
• 1 su bardağı şeker
• 1 paket krema
• 4 yumurta
• 2 yemek kaşığı nişasta
• 1 yemek kaşığı un
• 1 vanilin
• 1 limonun kabuğu
• Yarım limonun suyu

Vişneli sos için:

• 350 gr vişne konservesi / kompostosu
• 1 yemek kaşığı nişasta
• 1 çay kaşığı tereyağı

Çikolatalı sos için:

• 50 ml krema
• 50 gr bitter çikolata

Alman Usulü Cheesecake (Käsekuchen) – Çikolatalı ve Vişneli Tarifi'nin Yapılışı

🎀 Nefis tabanıyla yediğiniz tüm cheesecake tariflerini unutturacak. Artık SEK Quark ile tam orjinal tarifi Türkiyede de uygulayabilirsiniz. Almanyanın pastanelerindeki orijinal tariftir kendisi. Üzerini dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz ben 2 çeşit yaptım. 😊

1. Öncelikle Tabanı için malzemeleri bir kaba alıp yoğuruyoruz.
2. Hamuru yağlı kağıt serili bir kelepçeli kalıba (26-28cm) alıp hem tabanına hem kenarlarına eşit şekilde yayıp bastırıyoruz.
3. Bu aşamada hamurun ele yapışmaması için çok az un serpiştirebilirsiniz.
4. Tabanı bitince kalıbın dışını alüminyum folyo ile kaplayıp dolaba kaldırıyoruz ve peynirli hamurunu hazırlıyoruz:
5. Quark ve kremayı derin bi kaba alıp çırpıyoruz. Yumurtaları tek tek ekleyip sürekli karıştırıyoruz.
6. Diğer tüm malzemeleri de ekleyip çırpıyoruz ve dolaba kaldırdığımız kalıbı çıkarıp içine karışımı döküyoruz.
7. Önceden ısıttığımız (200 derece) fırına küçük bir borcamın içinde su koyuyoruz ve orta katına cheesecake’i sürüp 10 dk pişiriyoruz.
8. 10 dk sonra fırını 160 dereyece düşürüp 1 saat pişiriyoruz.
9. 1 saat sonra fırını az aralayıp 15 dk fırında bekletiyoruz.
10. Cheesecake’i fırından çıkarıp oda ısısında soğuyunca sosları hazırlayıp süslüyoruz.
11. Vişneli sos için: tüm malzemeleri bir tencereye alıp karıştırıyoruz ve kıvam alana kadar pişiriyoruz.
12. Çikolatalı sos için: kremayı iyice ısıtıp ocaktan alıyoruz. Çikolataları ekleyip karıştırarak eritiyoruz.

Afiyet olsun 😋