Altı Katlı Puf Poğaça (Çok Kabaran)

Altı Katlı Puf Poğaça (Çok Kabaran) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı ılık süt (200 ml bardak)
• 1 çay bardağı ılık su ( Klasik çay bardağı)
• 1 yumurta (Sarısı üzerine)
• 1 su bardağından bir parmak eksik sıvı yağ(Zeytinyağ kullandım)
• 1 paket yaşmaya(42 gr lık)(Ya da 10 grlık instant mayadan 1, 5 paket)
• 2 yemek kaşığı toz şeker
• 1, 5 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı sirke
• Aldığı kadar un(Yumuşak bir hamur olacak)
• Arasına sürmek için
• 100 gr oda ısısında tereyağ

Altı Katlı Puf Poğaça (Çok Kabaran) Tarifi'nin Yapılışı

Selamün Aleyküm.
Sizlere kabardıkça kabaran yumuşacık bir poğaça tarifi vermek istiyorum. Denemenizi içtenlikle tavsiye ederim.
Süt ve suyu küçük bir kabın içine alın ve ılık olacak şekilde ısıtın.
Daha sonra yoğurma kabına alın ve 1 paket yaş mayayı ve şekeri ekleyip maya eriyene kadar karıştırın. (Yaş maya hamur işlerinde daha güzel sonuç veriyor. )
Sıvıyağ ve yumurta akını ekleyin.
Unu yaklaşık 3 su bardağı kadar ekleyin ve tuzu sirkeyi katıp yoğurun.
Tuzu mayalı hamurlarda her zaman unla birlikte ekleyin. Çünkü direk şekerle birlikte mayaya eklenirse mayayı öldürür yani hamurunuz kabarmaz.
Un gerekirse azar azar daha ekleyip çok az ele yapışan yumuşak bir hamur yoğurun.
Un fazla olursa poğaçalarınız puf puf olmaz.
Kabımızın üzerini streçleyip bir sofra bezine saralım. Sıcak olan bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakalım.
Mayası gelen hamuru 18 bezeye ayıralım.
Bezelerden altı tanesini ayırıp diğerlerini tekrar yoğurma kabına koyup üzerlerini kapatalım kurumasın.
Yani 18 bezeden 6 lı olmak üzere 3 grup yapacağız.
İlk bezeyi tezgaha alalım ve elimizle çay tabağı büyüklüğünde açalım. Üzerine yumuşamış tereyağdan bıçakla yaklaşık bir tatlı kaşığı kadar sürelim. Her katın arasına bu işlemi tekrarlıyalım. En üst kata sürmüyeceğiz.
Hafif unladığımız tezgahta merdaneyle çok ince olmayacak şekilde yuvarlak açalım.
Daha sonra bu daireyi önce dört sonra sekiz parçaya keselim. Kestiğimiz üçgen parçaları uzun kenardan başlayarak rulo şeklinde saralım. Ben boş yaptım ama siz iç malzemesi koyarak da yapabilirsiniz.
Diğer bezeleri bu şekilde yapıp yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizelim. (24 adet poğaçamız oldu)
Tepsinin üzerine temiz bir bez kapatarak 20 dk mayalanmaya bırakalım.
Ayırdığımız yumurta sarısına 1 tatlı kaşığı sıvı yağ ekleyip karıştıralım.
Poğaçaların üzerine sürelim.
180 derece fırında iyice kızarana kadar pişirelim.