Altun-i Zade Çorbası

Altun-i Zade Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 çorba kaşığı kadar kıyma
• 2 çorba kaşığı tel şehriye
• 1 çay bardağı bezelye
• 1 adet patates
• 1 adet havuç
• 4, 5 adet mantar
• 1 küçük boy kuru soğan
• 1-2 diş sarımsak
• 4 çorba kaşığı sıvı yağ
• 1 adet et bulyon, veya 1 su bardağı et suyu
• 5 bardak su, et suyu varsa 4 bardak su
• Tuz ve karabiber

Terbiyesi için:

• 1 küçük limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı un

Üzerine:

• 1 çorba kaşığı tereyağ
• 1 çay kaşığı toz kırmızı biber
• Biraz kıyılmış maydanoz ( dilerseniz)

Altun-i Zade Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Patates, havuç, zar gibi doğranır, haşlanır, bezelyede haşlanır suları süzülür ve karıştırılır, mantarların kabuğu soyulur kuşbaşı doğranır, tencereye sıvı yağ koyarak kuru soğan, sarımsak minik minik kıyılır, kıymayla beraber kavrulur, mantarlar ve bezelyeli karışım ilave edilir, üzerine tablet bulyon veya bir bardak et suyu, bunlar yoksa beş bardak suyu koyarak kaynamaya bırakılır, 10 dakika kadar sonra şehriye, bir çay kaşığı karabiber ve az tuzu ilave ederek pişirilir, şehriyeler yumuşayınca bir tatlı kaşığı unla limon suyu çırpılır, içine ilave edilir bir taşım kaynatıp ateş kapatılır, servis yapılacağı zaman eritilmiş tereyağlı toz biberi üzerine gezdirilir, arzu eden maydanoz kıyarak üzerine serpebilir,
Bu vitaminli aynı zamanda çok besleyici çorbayı afiyetle içebilirsiniz.
Sağlıcakla kalın.