Amasya Çöreği

Amasya Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 1 paket kuru maya
• 13 bardak un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 5 bardak ılık su

İçi için;

• 500 gr dövülmüş haşhaş
• 1,5 su bardağı sıvı yağ
• Arzuya göre cevizle haşhaşı karıştırarak da yapabilirsiniz, o zaman haşhaşın yarısını kullanın.

Amasya Çöreği Tarifi'nin Yapılışı

1 paket kuru maya, 1 tatlı kaşığı tuz ile 5 bardak ılık suyla ıslatılarak geniş bir yoğurma kabına alınır. Üzerine 13 bardak un eklenip yumuşak ve yapışkan bir hamur yoğurulur. Üzeri kapatılarak ortalama yarım saat kadar dinlendirilir.
500 g dövülmüş haşhaşa 1, 5 su bardağı sıvı yağ konularak inceltilir ve iç harcı hazırlanır.
Mayalanan hamur 2 bezeye ayrılır. İlk beze tezgahın üzerinde elle büyütülür. Kolay büyütmek için elinize sıvı yağ sürünüz.
Sıvı yağ ile inceltilen haşhaş elle açılan hamurun üzerine güzelce yayılır. Önce ortadan bıçakla kesilir sonra 4’e bölünüp oluşan bütün parçalar üst üste konur.
Oluşan hamurdan 3 parmak kalınlığında şeritler kesilip kıvrılarak üzeri yağlanan tepsiye dizilir. Aynı işlem kalan diğer bezeye de uygulanır. Üzerine yumurta sürülerek 200 derecede önceden ısıtılan fırına verilir.