Amerikan Pastası

Amerikan Pastası Tarifi'nin Malzemeleri

Kek için ;

• 3 yumurta
• 180 gram toz şeker ( 1 su bardağına yakın)
• 115 gram tereyağı ya da margarin
• 160 ml süt (1 su bardağından biraz eksik)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• Bir çimdik tuz ( ölçü olarak 1 gram kadar)

Krema için ;

• 3 çorba kaşığı toz şeker
• 2 çorba kaşığı nişasta (mısır ya da buğday fark etmez)
• 500 ml süt
• 1 yumurta + 2 yumurta sarısı
• 1 paket vanilya
• 1 paket beyaz çikolata- 80 gr
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 280 gr elenmiş un

Ganaj için ;

• 1 paket krema (200 ml)
• 160 gram bitter çikolata
• 1 tatlı kaşığı tereyağı

Amerikan Pastası Tarifi'nin Yapılışı

1. Yumurta ve şeker krem rengi ve köpük gibi olana kadar iyice çırpalım.
2. Ocakta süt ısıtılarak tereyağı eklenerek eritilir ve ılık olana kadar beklemeye bırakalım.
3. Un, kabartma tozu, vanilya ve bir çimdik tuz bir kapta kapta kuru bir şekilde karıştıralım.
4. Ilık hale gelen süt karışıma eklenir biraz daha çırpalım.
5. Üzerine kontrollü bir şekilde un karışımından yavaş yavaş eklenerek kek hamuru hazırlığımız tamamlanır.
6. Fırında 170 derecede 40 dakika kadar pişirelim.
7. Piştikten sonra soğumaya bırakalım.
8. Kek kalıbı 24 cm borcam ya da tepsi olabilir.
9. Kreması için; süt ve yumurtalar tencereye koyalım.
10. Ayrı bir kapta şeker ve nişasta karıştırılır. Sebebi topak oluşturmamak için.
11. Daha sonra bu karışım tencereye eklenir ve çırpma teliyle hızlı bir şekilde karıştırılmaya başlayalım.
12. Krema kalınlaşana kadar bu şekilde karıştırmaya devam edelim.
13. Krema yeterli miktarda ısınınca beyaz çikolata eklenir ve karıştırma işlemi devam edelim.
14. Krema kalınlaşıp kaynamaya başlayınca altı kısılır ve tereyağı eklenerek kapatalım.
15. Ganajı için; Krema ocakta ısıtalım.
16. Kenara alınarak çikolatalar eklenir ve eriyene kadar karıştıralım.
17. Eridikten sonra bir tatlı kaşığı tereyağı ekleyelim.
18. Kek soğuduktan sonra ortasından keselim. Kesilen her iki parçaya da bir miktar süt dökerek pastanın yumuşak olması için ıslatma yapalım.
19. Krema dikkatli bir şekilde arasına sürelim. Üstüne diğer parçası koyularak kapatalım. En üstüne de yavaş yavaş ganaj dökülerek işlem tamamlayalım.
20. Krema ve kekin tam kıvamına ulaşması için 1 gece dolapta bekletilmesi tavsiye edilir.