Anadolu Çorbası Tarifi

Anadolu Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 yemek kaşığı kırmızı mercimek
• 3 yemek kaşığı yeşil mercimek
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 2 yemek kaşığı bulgur
• 1,5 litre sıcak su
• Tuz

Terbiyesi için:

• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı
• 2 yemek kaşığı un

Sosu için:

• 1 adet soğan
• 1 yemek kaşığı tereyağ
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1 çay kaşığı ucuyla karabiber
• 1,5 tatlı kaşığı nane

Hazırlanışı

1. Yıkayıp süzdüğümüz bakliyatları uygun bir tencereye alıp üzerine sıcak suyu ilave ediyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
2. Haşlanmaya başlayan bakliyatlarımızın terbiyesi için yoğurt, yumurta sarısını ve unu bir kasede çırpın.
3. Homojen bir kıvam alıp yumurtası iyice dağıldıktan sonra çorbadan sıcak su alıp terbiyenin üzerine yavaş yavaş döküp aynı anda karıştıralım.
4. Terbiye ılındıktan sonra çorbanın üzerine yavaş yavaş dökerek ve hızlı bir şekilde karıştırıyoruz ki terbiye suda kesilmesin.
5. Terbiyeyi çorbaya döktükten sonra da karıştırıyoruz ve tekrar kaynamaya bırakıyoruz.
6. Sosu için yağı ve tereyağını tavaya döküyoruz.
7. Üzerine küp küp doğradığınız soğanı da ilave edip karıştırıyoruz.
8. Pembeleşene kadar devamlı karıştıralım.
9. Pembeleşip kokusu çıkan soğanın üzerine baharatları ölçüleriyle ilave ediyoruz.
10. 2 dk daha kavurup çorbaya ilave ediyoruz. Ben çorbamın pürüssüz bir kıvam alması için blenderden geçirdim.
11. İsteğe göre blender kullanmayabilirsiniz. Tercih sizin! sıcak servis edelim. Deneyenlere afiyet olsun:).