Analı Kızlı Köfte (Harput Usulü)

Analı Kızlı Köfte (Harput Usulü) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kg yağsız 2 defa çekilmiş kıyma(100 gr içi için)
• 1 soğan
• 1 yumurta
• Yarım çay bardağı irmik
• 1. 5 çb ince bulgur
• 1 yemek kaşığı  biber salçası
• Az maydanoz
• 1 soğan
• Tuz
• Baharatlar
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı nohut

Analı Kızlı Köfte (Harput Usulü) Tarifi'nin Yapılışı

Soğan rendeleyin. Yumurta, İrmik, bulgur, 1 yemek kaşığı biber salçası, az maydanoz (elinizden geldiğince ince kesin) tuz istediğiniz baharatları ekle iyice yoğurun. Çiğ köfte yoğurur gibi. 1 soğan ve kalan kıymayı tuz ve baharatlarla kavurun.
12 tane içli minik ama ana köfteler yaptım. Kalanlar kızları oldu. 2 yemek kaşığı domates 1 yemek kaşığı biber salçasını kavurup suyunu hazırladım. Kaynayınca nohut ve köfteleri ekledim. Köfteler pişince hazır.