Analı Kızlı Köfte (Van Yöresi)

Analı Kızlı Köfte (Van Yöresi) Tarifi'nin Malzemeleri

İç malzeme için;

• 2 kase kadar iç yağ
• Maydanoz
• 1 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• Yarım su bardağı su

Hamuru için;

• 2 paket et kıyma
• 2-3 kase kadar ince bulgur
• 1 büyük soğan
• Tuz (2 tatlı kaşığı kaya tuzunu suda sulandır )
• 1 paket tavuk kıyması
• 1 su bardağı kadar irmik
• 2 adet yumurta
• 1 kase su

Pişirmek için;

• 1 adet soğan
• Sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı pulbiber
• 1 yemek kaşığı salça
• 3-4 bardak su

Analı Kızlı Köfte (Van Yöresi) Tarifi'nin Yapılışı

1. İç yağı robotta çek daha sonrasında maydanozu, soğanı ekle tekrar çek. En son karabiber, tuz, kırmızı biber içine su koyarak yoğur. Sonra suyunu sıkarak minik minik parçalara böl.
2. Hamuru için 2 paket et kıymasını, 2-3 kase kadar ince bulgur, 1 büyük soğan, tuz robotta çek (2 tatlı kaşığı kaya tuzunu suda sulandır ) robota ekle.
3. 1 paket tavuk kıyması ekle üzerine bulgur ekleyerek robotta çek (robot büyük değilse bölerek çektirebilirsiniz)
4. 2 yumurtayı ekle en son hepsini elde yoğur 20 dakika kadar ve bir kase su yanınıza alın kurudukça ıslatıp yoğurun elinizi ıslatıp yuvarlayarak tepsilere yerleştirin.
5. Pişirmek için soğanı ince uzun şekilde doğrayın sıvı yağda kavurun. Üzerine pul biber, salça ekleyip tencerenin yarısına kadar su ilave edin.
6. Kaynayan suya köfteleri atarak pişirin. (en son buzluğa kaldıracaksanız tuzlu suda haşlayarak soğutup kaldırın). Afiyet olsun.