Ankara Simiti (Çıtır Çıtır)

Ankara Simiti (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için

• 3.5 su bardağı un
• 1.5 çay kaşığı kurumaya
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1.5 su bardağı su

Simiti batırmak için;

• Yarım su bardağı su
• 1 yemek kaşığı un
• Yarım su bardağı pekmez
• 1 su bardağı kavrulmuş susam

Ankara Simiti (Çıtır Çıtır) Tarifi'nin Yapılışı

1. Su ile mayayı elimizle karıştırıp erimesini sağlayalım.
2. Ununu ,tuzunu ekleyip yoğuralım.
3. Hamuru toparlamak için elimizi yağlayıp bir iki tur daha yoğuralım ,üzerini kapatıp 40 dakika mayalanmasını sağlayalım.
4. Mayalanınca hamuru 6 parçaya bölüp herbir parçayı yuvarlayarak 80 santim şeritler yapıp onu da tekrar ikiye katlayıp iki başından kıvırıp birleştirelim.Bir tepsiye dizelim.
5. Fırını 250 derecede simitleri pişireceğimiz tepsiyide fırına koyup 10 dakika ısınmasını sağlayalım.
6. Su, pekmez ve unu tel çırpıcıyla çırpıp karıştıralım.
7. Isınan tepsiyi fırından çıkarıp (bir tutaç kullanalım elimizi yakmayalım).
8. Simitlerimizi çabucak pekmezli suya ve susama batırıp sıcak tepsiye dizin.
9. 250 derecede 15 dakika pişirelim ,simitler çok hafif tepsiye yapışabilir bir bıçak yada spatula ile çıkarabiliriz.