Ankara Usulü Tarhana Çorbası

Ankara Usulü Tarhana Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Kişi sayısına göre yemek kaşığı ölçüsünde toz tarhana (5 kişi için 5 yemek kaşığı tarhana)
• Yine o kadar yemek kaşığı yoğurt (En çok iki su bardağı ayran veya bir bardak sulu yoğurt da olur)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı domates salçası
• İsteyenlere 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı kuru nane
• Varsa et veya tavuk suyu (Ne kadar varsa olur yeter ki lezzet versin) ya da bulyon
• 3 dört diş sarımsak
• 5-6 bardak su

Ankara Usulü Tarhana Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Merhabalar. Anadolu’da tarhana çorbası deyince akan sular durur. Her yörenin de ayrı bir tarifi ve pişirme tarzı vardır. Buyrun bakalım bu da bizim usul tarhana çorbası.

Tarhanayı yoğurt veya ayranla bir bardak soğuk su da ilave ederek ıslatıp 15 dakika bekletelim. Ara ara çırpıcıyla karıştıralım. İyice çözünsün. Süre sonunda tenceremize yağları alalım salçayı da ilave ederek kavuralım. Naneyi ilave edelim birkaç kez çevirelim. Tarhanayı yavaş yavaş ilave ederek soğuk haldeki suyu ve bulyonu.
(Toplamda 4-5 bardak olacak. ) veya et/tavuk suyunu ilave ederek yavaş yavaş ortaya yakın kısık ateşte sürekli karıştırarak pişirelim. Kaynayınca dövdüğümüz sarımsakları birazcık tuzla birlikte katalım. Altı iyice kısık olarak 5 dakika daha kendi kendine kaynamasını sağlayalım. Kıvamı koyu olduysa kaynar su ile istediğiniz şekilde açabilirsiniz.

Eminim denediğiniz zaman yemeye doyamayacaksınız. Yanında acı biber turşusu veya diğer turşularla harika bir lezzete ulaşırsınız. Üzerine pul biber dökerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun. 🤗