Anne Köftesi

Anne Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 300 gr dana kıyma
• 2 tane sarımsak (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tane soğan (rendelenmiş)
• 1 tane yumurta
• 7-8 dal maydanoz (ince doğranmış)
• 5-6 dal dereotu (ince doğranmış)
• 1 çay kaşığı karbonat
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı isot
• 1-2 tatlı kaşığı tuz
• Göz kararı kurutulmuş ekmek içi

Anne Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

Soğan rendelenip suyu sıkılır ve kurutulmuş ekmek içi hariç diğer malzemeler yoğurulur. Malzemeler iyice karıştıktan sonra köfte çok katı olmayacak şekilde yeteri kadar kurutulmuş ekmek içi eklenip biraz daha yoğurulur ve en az 1 saat buzdolabında dinlendirilir. Dinlenen köfteye şekil verilip ısıtılmış yağda kızartılır. Peçete serilmiş tabağa alınıp fazla yağını peçete çektikten sonra patates kızartması veya pilavla servis edilir.