Anne Poğaçası (Nilüferimden)

Anne Poğaçası (Nilüferimden) Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 yemek kaşığı toz şeker
• 2 su bardağı ılık süt
• 1 yemek kaşığı kuru aktif maya
• 50 gram tereyağı
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 yumurta beyazı sarısı üzerine
• 1 yemek kaşığı silme tuz
• Aldığı kadar un (benim hamurum 6 bardak oldu)

İçi için

• 2 patates
• 100 gram beyaz peynir ya da lor peyniri
• Tuz, karabiber
• 1 yemek kaşığı susa

Minik pizzalar için

• 50 gram yarım yağlı beyaz peynir
• 5 tane çeri domates
• 2 tane yeşil biber

Anne Poğaçası (Nilüferimden) Tarifi'nin Yapılışı

1. Süt parmak dayanacak sıcaklıkta olacak tereyağı içinde eriyecek kuru maya, bir yemek kaşığı toz şeker ve bir bardak un yoğurma kabımızda karıştırılır kapağı kapatılıp 10 dakika mayalandırılır.
2. Daha sonra yumurta beyazımız, zeytinyağımız, tuzumuz, unumuz bardak bardak spatula ile karıştırılarak ilave edilir.
3. Hamur toparlanacak ve kulak memesi yumuşaklığında olacak.
4. İki katı olacak kadar mayalanması sağlanır ortam sıcaksa 30 dakika kalorifer peteğinin üzerinde yeterli oldu.Peteğiniz çok sıcaksa altına koyun mevsimlere göre ve ortamın ısısına göre süreniz değişebilir.
5. Mandalina büyüklüğünde hamurdan parçalar koparıp elinizle açın.
6. İçine istediğiniz poğaça harcını koyabilirsiniz (ben patatesleri mi mikrodalgada 5 dakika haşladım lor peyniri ile karıştırdım tuz karabiber ile tatlandır dım onu kullandım. )
7. Bir yemek kaşığı hamurumuzun ortasına iç harcından koyun.
8. Üzerine doğru hamuru uçlarından toplayın elinizde yuvarlayın kat yeri alta gelecek şekilde yağlı kağıt yayılmış fırın tepsinize dizin.
9. Üzerine yumurta sarısı sürün.
10. Susam serpin.
11. 20 dakika tepside mayalanması için bekletin.
12. 200 dereceye getirdiğiniz fırında 20 dk üzeri kızarana kadar pişiriniz.
13. Bu hamurdan iki tepsi çıkıyor ben bir tepsisini minik pizzalar yaptım onu da yine mandalina büyüklüğünde hamurlara ayırdım elimle açtım.
14. Ortalarına biraz fazla baskı uyguladım peynir domates ve biberleri ortalarına yerleştirdim.
15. Kenarlarına yumurta sarısı sürdüm 20 dakika tepside mayalandırdım.
16. Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 15 dakika pişirdim. Afiyet olsun

❤️ Pişirme süreleri de fırınların markalarına göre değişebiliyor siz kendi fırınıza göre kızarana kadar kontrollü pişiriniz. Not. Kalan hamurunuzu buzdolabında bir iki gün derin dondurucuda 2-3 ay bekletip daha sonra kullanabilirsiniz. Not mayalanma sürelerini daha uzun da tutabilirsiniz fazla kalmasın’da bir sakınca olmuyor. Not yumuşacık pofidik poğaçalar oluyor birkaç gün beklese de tabii kalırsa lezzetini ve yumuşaklığını koruyor.