Anneannemin Cevizli Bayram Çöreği

Anneannemin Cevizli Bayram Çöreği Tarifi'nin Malzemeleri

•  5 bardak buğday unu
•  2 bardak ılık su
•  1 paket kuru maya -1/2 (yarım) yaş maya
•  1 tatlı kaşığı şeker
•  1 çay kaşığı tuz
•  Çekilmiş ceviz içi yada peynir
•  1 yumurta

Hazırlanışı

1. Bir kabın içine maya, şeker ve ılık su karıştırılır, köpük köpük maya şişene kadar 10 dakika bekliyoruz.
2. Unu eleyelim. Ortasında bir çukur oluşturup kenara biriken unların üzerine tuzu serpiyoruz .
3. Oluşturduğumuz çukura kabaram mayalı karışımı döküp yavaş yavaş karıştırarak yumuşak bir hamur yoğuralım.
4. Üzerini nemli bir bez ile kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
5. İki katı kadar şişip mayalanan hamurumuzu unladığınız tezgaha alalım. İsteğe göre büyüklükte parçalara ayıralım.
6. Her parçayı tek tek elimiz ile yuvarlak yapıp tezgahta parmaklarımızı kullanarak açıyoruz.
7. Elimiz ile yuvarlak olarak açtığımız hamurların içine tercihe göre peynir yada ceviz koyarak kapatalım nasıl kapatacağınız ve şekli size kalmış.
8. İçlerini koyup kapattığımız çörekleri tepsiye dizelim ve üzerine çırptığımız yumurtayı sürelim.
9. Yumurta sürdüğümüz çörekleri tepsi mayalanması için 20 dakika bekletelim.
10. Bekleyen hamurun üzerinde baloncuklar şeklinde kabarmaları mayalanmayı göreceğiz. Mayalanma süreleri sizin hamuru beklettiğiniz oda ısısına göre farklılık gösterebilir.
11. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 35-40 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
12. Püf noktası hamur mayalanma süresi 45 dakika pişmeden önce tepsi mayası 20 dakika pişen çörekleri bir tel üzerinde nemli bir bez ile sıcağı geçene kadar beklemek.