Annemin Yoğurtlu Semizotlu Tepsi Böreği

Annemin Yoğurtlu Semizotlu Tepsi Böreği Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru:

• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı ılık su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 yemek kaşığı sirke
• 3 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 çay kaşığı dolusu tuz

İçi için;

• Yarım kilo semizotu
• 1 küçük kase lor peyniri
• 1 küçük kase rendelenmiş mihalic peyniri
• 1 çay kaşığı tuz pul biber
• Yarım çay karabiber
• 1 Türk kahve fincanı sıvı yağ
• 1 adet küçük boy kuru soğan

İçinin yoğurtlu sosu:

• 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
• 1 küçük çay bardağı sıvı yağ
• 1 çimdik tuz

Üzerine sürmek için;

• 1 adet yumurtanın sarısı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı sarı susam ve çörek otu

Hazırlanışı

1. Derin bir kapta hamur malzemelerini yoğuralım, elinize yapışırsa biraz un ekleyebilirsiniz. Hamuru dinlenmeye bırakalım.
2. Diğer tarafta semizotlarını ayıklayalım, iri doğrayalım. Sirkeli suda bekletelim yıkayalım ve süzelim.
3. Tavaya yağı koyalım rendelenmiş soğanı koyalım bir dk kavuralım. Sonra süzdüğümüz semizotlarını koyalım.
4. Tuz, baharat serpip 5-6 dk tavada koyalım suyu kaldıysa süzerek bir tabağa alalım ince kıyılmış maydanoz koyup karıştıralım, soğumaya bırakalım.
5. Soğuduktan sonra peynirli katıp karıştıralım.
6. Dinlenen hamuru 10 eşit bezeye bölelim.
7. Sonra önce altına üstüne un koyalım pasta tabağı kadar merdane ile açalım, sonra oklava ile tepsiye göre açalım.
8. Yağladığımız tepsiye serelim sonra bu şekilde bir kat daha açıp serelim bu ikinci katta yoğurta ile yağı çırpıp çok olmayacak şekilde sürelim.
9. Sonra üçüncü katı açıp serelim dördüncü katı açıp serelim sonra yoğurtlu sostan çok olmayacak şekilde sürelim.
10. Beşinci katı açıp serelim semizotlu içi yayalım altıncı katı açıp yayalım, yedinci katı açıp yayalım. Bu sefer yoğurtlu sostan az sürelim.
11. Diğer kalan üç adet bezeyi açıp yayalım bunlara sos sürmeyelim.
12. Sonra kare kare keselim yağla çırpılmış yumurta sarısı sürelim, çörek otu ve susam serpelim.
13. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 20 dk pişirelim. Sonra üzerine yağlı kağıt koyalım 20-25 dk pişirelim. Afiyet olsun.