Antakya Ekmek Oruğu Tarifi

Antakya Ekmek Oruğu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1, 5 su bardağı köftelik bulgur
• 1 orta boy kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 3 yemek kaşığı salça biber
• 1 yumurta
• 1 çay kaşığı kabartma tozu veya karbonat
• 2 tane bayat ekmek (somun)
• 1 su bardağından az eksik ayçiçek ve zeytinyağı yarı yarıya

Antakya Ekmek Oruğu Tarifi'nin Yapılışı

1. Bulgurumuzu salça biberi ve kimyonu soğanı rendeleyip ıslatarak bekletiyoruz.
2. Ekmekleri suyla dolu bir kap içinde bekletiyoruz 5 dakika yeterli ekmekler yumuşayacaktır ekmekleri elimizle sıkmak suretiyle iyice suyunu alıyoruz.
3. Bulgurumuzu yoğurmaya başlıyoruz içerisine unu kabartma tozunu ve yumurtayı ekleyip biraz daha yoğuruyoruz, ekmekleri de ekleyip karıştırıyoruz.
4. Tuzu ve salça biberi isteğinize göre az geldiyse ekleyebilirsiniz biraz yumuşak bir köfte kıvamı olacaktır.
5. Daha sonra tepsimizi iyice yağlıyoruz (zeytinyağıyla )köftelerimizi tepsiye orta kalınlıkta açıyoruz, şeritler halinde kesiyoruz.
6. Üzerine yağımızı köftelerin her tarafına gelecek şekilde yayıyoruz.
7. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında pişiriyoruz kontrol ederek fazla kurutmayalım.

(isteye göre köfteleri yuvarlayıp hafifçe elimizle açarak kızgın yağda da kızartadabilirsiniz). afiyet olsun.