Antakya Usulü Külçe

Antakya Usulü Külçe Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 su bardağı süt
• 1 su bardağı sıvı yağ
• 1 yumurta
• 2 yemek kaşığı kuru maya
• 1 su bardağı ılık su
• 1 küçük kase kadar şumra (Rezene baharatı)
• Susam
• Çörekotu
• Tereyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 tatlı kaşığı şeker
• Aldığı kadar un

Antakya Usulü Külçe Tarifi'nin Yapılışı

Selamun aleyküm öncelikle ☺ annem kadar olmasa da bizim memleketin bilinen böreği külçe’yi lezzetli yaptığıma inanıyorum o yüzden paylaşmak istedim 😇

Yapılışı:
Öncelikle unun birazını yoğurma kabına eliyoruz.
Ortaya küçük bi çukur açıp yumurtayı kırıyoruz.
Diğer taraftan sütü ılık hale getirip mayayı içine atıp köpürür vaziyete getiriyoruz.
Maya ve süt karışımını ortasını açtığımız hamura döküyoruz.
Sıvıyağ, şumra, çörekotu ve susamı ekleyip iyice karıştırıyoruz.
Yeteri kadar un ekleyip yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanan hamuru ufak bezelere bölüyoruz (mandalina büyüklüğünde)
Elimizle sıvı yağ yardımıyla incecik açıp, arasına tereyağı sürüp kıvırıp şekil veriyoruz.
Üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun 😇 😍 😙

***Not: şumra (rezene baharatını) aktarlarda bulabilirsiniz. ***