Antakya’nın Et Sarma Enginarı

Antakya’nın Et Sarma Enginarı Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 adet enginar
• 450 gr dana döş kıyma
• 3 diş sarımsak
• 3 dal taze kekik
• 3 dal taze nane
• 10 dal maydanoz
• 0, 5 adet kapya biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet domates
• 2 çorba kaşığı biber salçası
• Koroplast Fırın Torbası

Antakya’nın Et Sarma Enginarı Tarifi'nin Yapılışı

1- Kıymayı mutfak robotuna koyun. İçine ufakça doğradığınız, 3 diş sarımsağı, taze kekiği, naneyi, maydanozları, yarım kapya biberi, kimyonu, tuz ve karabiberi koyup çalıştırın. Malzemeleri robota koymadan önce doğrarsanız etin içinde çok daha kolay yayılıyorlar.

2- Karışım macun kıvamına gelene kadar çekmelisiniz. Karışmasını kolaylaştırmak için içerisini suyu da eklerseniz işiniz kolaylaşacaktır.

3- İyice yıkayıp kuruttuğunuz 4 tane enginarı bu etli karışımın dışına sarın. Eğer et elinize fazla yapışıyorsa elinizi soğuk suyla ıslatmakta fayda var. Sararken etin çok kalın olmamasına ve enginarın şeklini korumasına dikkat edin.

4- Enginarları büyük boy bir fırın torbasına yerleştirin. Üzerlerine 4’e böldüğünüz domates dilimlerini yerleştirin.

5- Poşetin ağzını sıkıca kapatıp üzerine birkaç tane delik açın. Bu yemeği fırın poşetinde pişirmek hem etin daha sulu olmasını hem de enginarın pamuk gibi pişmesini sağlayacak.

6- 200 derece fanlı çalışan fırında enginarın büyüklüğüne göre 40-45 dakika pişirin.

7- Bu sırada biber salçası ve 5 çorba kaşığı suyu küçük bir tencere kaynatıp sos yapın.

8- 40 dakikanın sonunda enginarlar lokum gibi pişmiş olacak. Servis ederken üzerine biber salçası sosundan ve fırın poşetinde enginarın bıraktığı sudan üzerine koymayı unutmayın.

Refika Öneri: Robotta kıyma harcı hazırlayacağınız zaman, sebzeleri birkaç parça halinde doğrayıp koyarsanız kıyma ile daha çok özdeşleşecektir.