Antep Börek Çorbası

Antep Börek Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 su bardağı nohut
• 300 gr dana kuşbaşı
• 1 çay bardağı un
• 1 çimdik tuz
• 1/4 (çeyrek) çay bardağı su

Terbiye için;

• 1 yumurta sarısı
• 1 su bardağı süzme yoğurt

Sosu için;

• 1 tatlı kaşığı nane
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Antep Börek Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Antepli komşumuzu böyle lezzetlerden haberdar olmaması sağladığı için nasıl anmayayım. Yapın yiyin, yedirin, tavsiyemdir.

1. Nohutumuzu 1 gece önceden ılık suda ıslatalım.
2. Ertesi gün ufak ufak doğranmış kuşbaşı etimizle nohutumuzu düdüklü tencereye alarak 25-30 dk pişirelim.
3. O pişerken ayrı bir yerde 1 çay bardağı un, 1/4 çay bardağı su ve bir çimdik tuzla yoğuralım.
4. Yumurta büyüklüğündeki hamurumuzu, ellerimizin arasında kalın urgan gibi yaparak minik minik keselim ve bir tavaya alarak kavuralım.
5. Resimlerden göreceğiniz gibi hafif pembeleşiyor. Kavrulunca bekleyelim.
6. Yemeğimizi ocaktan alıp oda sıcaklığına gelinceye kadar bekleyelim.
7. Çorbamız soğuduğunda bir su bardağı süzme yoğurdu, 1 yumurta sarısı ile çırparak bir taşım kaynatalım ve çorbamıza dökelim.
8. Bu esnada çorba ılık, yoğurdumuz sıcak olacak. Yemeği bu şekilde biraz kaynatıp, üstü için tereyağı kızdırıp, nane ekip, sevgimizle birlikte, çorbamıza karıştıralım ve sıcak servis yapalım. Afiyet olsun🥰