Antep Etli Çiğ Köftesi

Antep Etli Çiğ Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 6 çay bardağı çiğ köftelik bulgur
• 1.5 adet soğan
• 5-6 adet sarımsak
• 1 demet maydanoz
• 1 adet limon
• 2 yemek kaşığı domates veya biber salçası (ilk etapta 1.5 yemek kaşığı koyun rengine ve ağız tadınıza göre tekrar ekleyin)
• 200 gram sinirsiz yağsız iki defa çekilmiş kiyma
• Tuz, karabiber, pulbiber

Antep Etli Çiğ Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Soğan ve sarımsakla çok küçük doğranır.
2. Maydanozda doğranır.
3. Daha sonra soğan, sarımsak ve salça alınarak önce onlar karıştırılır.
4. Daha sonra 6 çay bardağı ve dış kabuğu soyulup dörde bölünmüş limon yoğurma kabına alınarak yoğrulur.
5. Ara sıra elimizi ıslatarak 20-25 dakika bu şekilde yoğuruyoruz.
6. Ve eti ekliyoruz bir 20 dakika da öyle yoğurduktan sonra maydanozu ekleyip birazda o köftenin içinde ezilecek şekilde yoğuruyoruz.
7. En son elimizi ıslatarak şekil veriyoruz. Afiyet olsun.