Antep Karışık Kuru Dolma

Antep Karışık Kuru Dolma Tarifi'nin Malzemeleri

• Kuru dolmalık (patlıcan, biber varsa kabak)
• Yaprak (isteğe bağlı ben çeşit olsun diye ekledim)
• 500 gram pirinç
• 4 büyük soğan
• 6 diş sarımsak
• 200 gram kıyma
• Tuz
• Karabiber
• 2 tepeleme yemek kaşığı salça (ben 1. 5 biber yarım domates kullandım)
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 1 su bardağı zeytinyağı

Üzerine ;

• Zeytinyağı
• Salça
• Limon tuzu

Antep Karışık Kuru Dolma Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle kurutmalıkları yumuşayana kadar haşlıyoruz. fakat çok yumuşak olmasın içle pişerken patlar.
2. Yaprak ekleyecekseniz tuzunu kontrol etmeyi unutmayın.
3. Soğan ve sarımsakları ince ince kıyın(ben robotta çektim suyunu sıktım hafiften)
4. Pirinç, kıyma, yağ, tuz, limon tuzu, salça, karabiber ile iç hazırlayın.
5. Dolmaları doldurun. Benim biberlerim çok acı o yüzden tencerede farklı yerlere dizdim normalde en alta patlıcan üzerine biber en üste de yapraklar gelmedi.
6. Doldurma işlemi bittikten sonra üzerine biraz zeytinyağı, limon tuzu ve salça ile sıcak suyu karıştırıp dolmanın üzerine kadar su koyuyoruz.
7. Üzerine dolma taşı yoksa da bir tabak kapatıp kontrol ederek pişiriyoruz.
   Afiyet olsun :)