Antep Lebeniye Çorbası

Antep Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Köftesi için

• 200 gram kıyma
• 1 orta boy rendelenmiş soğan
• Tuz (İsteğe göre)
• Karabiber (İsteğe göre)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane

Çorba içi için

• 1,5 su bardağı haşlanmış nohut
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1,5 su bardağı nohut
• 2 yemek kaşığı un
• Yarım limon suyu
• Aldığı kadar su
• 1 tatlı kaşığı tuz.

Antep Lebeniye Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Lezzetine doyamayacaksınız, o kadar😍.

1. Öncelikle çukurca bir tencereye pirincimizi yıkayalım süzelim ve ekleyelim.
2. Üzerine tencerenin yarısından fazla su koyalım ve pirinçler parçalanana kadar haşlayalım.
3. Pirincimiz haşlanırken çorbamızın köfte malzemelerini hazır edelim ve kıyma, soğan, karabiber ve tuzu ekleyerek köftelerimizi iyice yoğuralım.
4. İyice yoğrulması köftelerin parçalanmaması için bir püf noktası❗️yoğurduğumuz köfteleri misket büyüklüğünde toplar haline getirip bir tepsiye aktarıyoruz.
5. Bu esnada hafif un serpiştirip tepsileri sallayarak köftelerin unlanması yapışmasını engelleyecektir❗️
6. Daha sonra tavamızda tereyağını eritip köfterimizi tavaya alıyoruz ve orta ateşte kızartıyoruz, çok kızarmayacaklar ama yine de tane tane hafif de renklerinin dönmesi gerekiyor. Böyle olunca üzerine nanemizi ekleyelim ve şöyle bir çevirelim yine, sonra altını kapatalım.
7. Haşlanan pirinçlerimizin üzerine haşlanmış nohutlarımızı ekleyelim.
8. Onlar kaynarken, bir kasede yoğurt, un, tuz ve limon suyunu çırpalım.
9. Haşlanan çorba suyumuzdan bu yoğurtlu karışıma birkaç kaşık alarak yoğurtlu karışımımızı ılıtalım ve yavaş yavaş çorbamıza aktaralım.
10. Bu sıcak suyu yoğurtlu unlu karışımımıza aktarma sebebimiz yoğurdun kesilmemesi için❗️
11. Birkaç dakika çorbamızı karıştıralım.
12. Daha sonra içine kızarttığımız köfteleri yağıyla beraber çorbamıza aktaralım, yaklaşık 15 dakika haşlayalım.
13. Bu esnada çorbamızın suyu çektiyse sıcak su ilave edelim ve sıcak sıcak servis yapalım. Afiyetler olsun🥰.