Antep Usulü Çiğ Köfte

Antep Usulü Çiğ Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

•  500 Gr Çiğ Köftelik Et
•  3 Su Bardağı Köftelik Bulgur
•  1 Su Bardağı Kırmızı Toz Biber
•  1 Yemek Kaşığı Domates Salçası
• 1 Yemek Kaşığı Biber Salçası
•  1 Çay Kaşığı Karabiber
• 1 Çay Kaşığı Toz Tarçın
•  1 Çay Kaşığı Yenibahar
•  1 Tatlı Kaşığı Tuz
•  3 Yemek Kaşığı Zeytinyağı
•  2 Demet Maydanoz
•  2 Adet Taze Soğan
•  1 adet Taze Sarımsak
•  1 Adet Kuru Soğan
•  1 Adet Kuru Sarımsak

Antep Usulü Çiğ Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Taze soğan, sarımsak ve maydanoz yıkanıp ince ince ayrı kaplara doğranarak bir tarafa konur.

Kuru soğan ve sarımsaklar da ince ince doğranıp bir tarafa konur.

Bir kapta köftelik et, domates ve biber salçası, toz biber, toz tarçın, karabiber, yenibahar ve tuz karıştırılır.
Bu karışımların üzerine köftelik bulgur da ilave edilerek 25 dakika yoğrulur.
Bulgur yeterince yumuşadıktan sonra üzerine yeşil soğan, sarımsak ve maydanoz ilave edilip onun da üzerine kızgın tavadaki yağ eklenir.
Bir süre daha yoğrulur. Yoğrulan köfte sıkımlanarak servis tabaklarına alınıp servis yapılır.
Afiyet olsun. 😇🍁 Takibe almayı unutmayalım ! 👆🙌