Antep Usulü İçli Köfte

Antep Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• KÖFTESİ İÇİN
• 1 kg köftelik simit
• 1 çay bardağı irmik
• 2 yemek kaşığı salça
• 4 bardak sıcak su (simiti ıslatmak için)
• Tuz
• Karabiber
• 2 bardak un

İÇ HARCI İÇİN

• 1 kg yarım yağlı kıyma
• 1 kg kuru soğan(bol bol)
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber

KIZARTMAK İÇİN

• Sıvı yağ

Antep Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

İlk önce iç harcını hazırlayalım çünkü soğuması lazım kıymayı kavuralım üzerine soğanı ilave edelim biraz solduktan sonra salçayı, karabiberi, tuzu, pul biber, ilave edip pişiriyoruz soğumaya bırakıyoruz.
Sonra köftesini hazırlayalım simiti ve irmiği sıcak suyla ıslayalım salçayı ve baharatları ekleyelim güzelce yoğuralım sonra un ilave ederek biraz daha yoğuralım hamuru dinlendirelim .Hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayıralım ve bunları işaret parmağıyla çok ince oyalım içine soğumuş harcı dolduralım ve kapatalım sonra kızgın yağda güzelce kızartalım.
AFİYET OLSUN.