Antep Usulü İçli Köfte

Antep Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• Tuz(damak tadınıza göre)
• 1 su bardağı irmik
• 1 kilo ince bulgur
• 2 tatlı kaşığı salça(arttırabilirsiniz)
• 6-7 soğan
• Yarım kilo kıyma
• 2 su bardağı su
• Biber salçası (yoksa pul biber)
• 4-5 tane ceviz (isteğe bağlı)
• Bir tutam çörek otu(isteğe bağlı)

Antep Usulü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

Soğanları doğruyoruz. Daha sonra kıymayı, soğanı, biberi, çörek otunu ve cevizi kavuruyoruz. (Bu iç harcı.) Bir köfte leğeninde (bizde yoktu o yüzden tepside yaptık) bulgur, irmik, tuz, su(özelikle soğuk) ve salçayı yoğuruyoruz. Biraz bekletiyoruz. Biraz daha toplanması için yoğuruyoruz. Küçük bir parça alıyoruz, içini oyuyoruz. İç harcından bir tatlı kaşığı içine koyup kapatıyoruz.(Resimdeki gibi). Daha sonra yaptığımız şekilleri kızartma tavasında kızartıyoruz.Afiyet olsun.