Antep Usülü İçli Köfte

Antep Usülü İçli Köfte Tarifi'nin Malzemeleri

• 3 su bardağı ince koftelik bulgur
• 1 şu bardağı irmik
• 1 su bardağı ün
• 2 yumurta
• 1 büyük boy haşlanmış patates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 3 su bardağı kaynamış şu
• Tuz
• Kimyon, karabiber

İç harcı için

• 1 kilo orta yağlı koyma
• 2 kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• 1 kase ceviz içi
• 1 tutam maydanoz

Kızartmak için

• Sıvı yağ

Antep Usülü İçli Köfte Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle bulgur ve irmik patatesin haşlama suyu ile ıslatılır.
2. Soğuyunca diğer malzemeler de eklenerek hamur kıvamına gelene kadar yoğurulur.
3. İç harcı için soğan kıyma kavrulur.
4. Baharatlar eklenir soğuyunca ceviz ve maydanoz eklenir.
5. İç harç soğuk olmalıdır. Türk kahvesi fincanının içine streç film geçirilerek ceviz büyüklüğünde parçalar alınıp açılır içine kıymalı malzemeden konularak şekillendirilir.
6. Elimizi ara ara suya batırarak daha güzel şekil verebiliriz. İyice kızgın yağda kızartılır. Afiyet olsun😋