Evde Antep Lahmacun,Bayılacaksınız (Beğenme Garantili)

Evde Antep Lahmacun,Bayılacaksınız (Beğenme Garantili) Tarifi'nin Malzemeleri

Harcı için ;

• 400 gram yağlı kıyma
• 2 adet domates
• 1 adet orta boy soğan
• 1 adet yeşil sivribiber
• 2 adet kırmızı kapya biber
• Yarım demet maydanoz
• 2 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı isot
• 10 diş sarımsak
• karabiber
• Tuz

Hamur için ;

• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 bardak ılık su
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı kadar tuz
• Alabildiğince un

Evde Antep Lahmacun,Bayılacaksınız (Beğenme Garantili) Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuru için el yakmayacak ısıda ılık suda şeker ve maya karıştırılır 3 dk kadar bekletilir .
2. Un yoğurma kabına mayalı su ve tuz eklenir kontrollü şekilde un eklendikten sonra ele yapışmayan pürüzsüz bir hamur elde edilene kadar yoğurulur .
3. Üzeri kapatılarak bekletilir sonrasında kıyma harcını yapmaya başlıyoruz.
4. Malzemeleri robotta ince bir şekilde çekilir.
5. Maydanoz ince ince doğranır. Sonrasında tüm malzemeler karıştırılır.
6. Ben iç harcında 100 gram kadar kuyruk yağı kullandım öyle daha lezzetli olduğunu düşünüyorum .
7. Eğer sevmiyorsanız onun yerine Ayçiçek yağı kullanılırsınız. En son kıymayla beraber tüm malzemeler güzelce karıştırılır.
8. Biraz cıvık bir iç olması gerekiyor. Evet iki kısımda bittiğine göre artık lahmacunlarımızı açmaya başlayabiliriz.
9. İşlem başlamadan önce tabi ki fırını 210 derece açmayı unutmayalım.
10. Hamuru küçük mandalına büyüklüğünde bezelere ayıralım. Benim 9 parça beze oldu.
11. 1 tanesini alıp açabildiğimiz kadar ince açıyoruz sonrasında elimizle bol miktarda malzemeyi yaya yaya kenarları da nemlenecek şekilde yayıyoruz.
12. Yalnız malzemeyi koymadan önce açtığımız hamuru yağlı kağıt üzerine taşıyalım sonrasında iç harcı ekleyelim ki fırına taşımak kolay olsun.
13. Isınan fırının en alt kısmına güzelce yerleştirelim. O pişerken aynı işlemi diğer hamur bezesi için yapalım ki zamandan kazanç olsun.
14. Her bir lahmacun ortalama 7 dk da pişmiş oluyor. Pişen lahmacunları kurumaması için bir kapa yerleştirip üzerini bir bezle kapatalım.

Afiyet olsun.