Antep Yöresinin Meşhur Hasbirli Çorbası

Antep Yöresinin Meşhur Hasbirli Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• Kişi başı bir avuç nohut
• 300 gr. Dana yada kuzu kuşbaşı
• 4 adet patates
• Yarım kilo yoğurt
• 1 tane yumurta
• Yarım çaybardağından biraz fazla zeytin yağı
• 3 yemek kaşığı hasbir

Antep Yöresinin Meşhur Hasbirli Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Eveeeet hanımlar! Antebin o meşhur yemeklerinden biriyle sizlerleyim bugün. Antep gelini olarak size bu tarifi en güzel şekilde sunmaya başlıyorum. 😋😋😋
Öncelikle bir gün önceden suda beklemiş olan nohutlarımızla etimizi haşlamaya bırakıyoruz. Haşlandıkça köpüğü çıkacaktır, onları alıp atıyoruz. Nohutlar ve et pişmeye yakın küp küp doğradığımız patatesleri ilave edip, piştikten sonra altını kapatıyoruz. Ayrı bir tencerede yoğurdumuzun içine bir tane yumurta kırıp, ocağın altını yakıyoruz. Ve kaynama noktasına gelene kadar hiç durmadan karıştırıyoruz. Ama kesinlikle durmuyoruz, ve kaynatmıyoruz. Bu kıvama gelince, kaynamış olan nohut et suyundan yavaş yavaş yoğurdumuzun içine ekliyoruz ki yoğurdumuz biraz sulansın. Çok fazla değil, maksat biraz cıvıklaşsın. Ondan sonra bu yoğurdumuzu nohut et suyunun içine karıştıra karıştıra ekliyoruz. Tuzunu ilave ediyoruz. Zeytin yağımızın altını yakıyoruz ve iyice ısıtıyoruz. İyice ısındıktan sonra hasbirimizi çorbamızın üzerine bırakıp, zeytinyağını hasbirin üzerinde gezdiriyoruz.
İşte bu kadar. Afiyet olsun😍😋😋😋