Antep Yuvarlaması (Bayram Yemeği)

Antep Yuvarlaması (Bayram Yemeği) Tarifi'nin Malzemeleri

• 250 gram kuşbaşı et (Koyun/ dana)
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• 3 su bardağı süzme yoğurt
• 1 adet yumurta
• 1/2 (yarım) çay bardağı zeytinyağ
• 1 tatlı kaşığı nane

Köftesi için;

• Yarım kg pirinç (Un haline getirilmiş)
• 300 gram çiğköftelik et
• 1 adet soğan (Rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Antep Yuvarlaması (Bayram Yemeği) Tarifi'nin Yapılışı

1. Un haline getirilmiş pirinç, çiğköftelik et, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiber özleşinceye kadar yoğrulur.
2. Elimizi sıvı yağ ile ıslatarak köfteler nohuttan küçük yuvarlanır.
3. Yuvarlama işi bitince, tencereye 3-4 parmak su konur ve kaynamaya bırakılır.
4. Yuvarlanmış köfteler demir süzgeç içerisinde buharla pişirmeye bırakılır ve pişen köfteler soğutulur.
5. Diğer tarafta et haşlanır, üzerine nohut eklenir.
6. Et ve nohut kaynamaya başlayınca, köfteler içine atılır ve kaynamaya bırakılır.
7. Diğer tarafta yoğurt ve yumurta çırpılır. Kaynayan yemeğin suyundan 1-2 kepçe yoğurdun üzerine alınır ve karıştırılır.
8. Kaynamakta olan yemeğin içerisine yoğurt yavaş yavaş aktarılır. Kaynayınca ocak kapatılır.
9. Yağ ısıtılır ve içine 1 tatlı kaşığı nane eklenir. Ve yemeğin üzerine cozlatılır vee afiyetle yenir. Afiyet olsun🤗.