Antepçe Turşu Tarifi

Antepçe Turşu Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 kilo kornişon salatalık
• 1 kilo acur
• 1 kilo kelek
• Yarım kilo tatlı-acı kıl biber
• 2 büyük baş sarımsak
• 1. 5 litre içme suyu
• 1. 5 su bardağı elma veya üzüm sirkesi
• 3 yemek kaşığı turşu tuzu
• 2 yemek kaşığı limon tuzu
• Yarım kilo havuç
• 5-6 dal maydanoz
• 1 avuç çiğ nohut

Antepçe Turşu Tarifi'nin Yapılışı

Herkese iyi günler dileyerek başlamak istiyorum. Arkadaşlar bu benim babannemden öğrendiğim ve uzun yıllardır yapılmaya devam eden çok beğenilen turşu tariflerindendir. Siz içine sevdiğiniz başka malzemerlerden ekleyebilirsiniz. Sarımsakları soyup ikiye bölünür. Acur salatalık kelek güzelce yıkanıp uçları temizlenip birer çizik atıp turşu kabına doldurulur. Aralara sarımsak koyulur havuç soyulup dilimlenip kaba tüm malzemeler sıkı sıkı doldurulur. En üste nohut ve maydanoz koyulur bunlar turşu suyunun bozulmasını önlemek için içme suyuna sirke tuz ve limon tuzu eklenir. Eriyinceye kadar karıştırılır. Bu ölçülerle 5 litrelik turşu kabı tam doluyor. Hazırlanan turşu suyu da kaba boşaltılır. Ters çevrilerek karanlık ortamda 1 hafta 10 gün bekletilir. Sonra kapağını açarak turşuyu yemeye başlayabilirsiniz. Suyunu mor sevenler mor lahana yada pancar ekleyebilirler. Deneyecek olanlara afiyet olsun.