Antepe Özgü Ispanaklı Kömbe

Antepe Özgü Ispanaklı Kömbe Tarifi'nin Malzemeleri

İÇ HARCI İÇİN;

• Yarım kilo ıspanak
• 2 adet kuru soğan
• 1 tatlı kaşığı salça
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ

HAMURU İÇİN;

• 5 su bardağı un
• 1 paket kabartma tozu
• 1 tatlı kaşığı dolusu tuz
• 1, 5-2 su bardağı ılık su (Una göre değişiyor)

SOSU İÇİN;

• 1 su bardağı Sıvı yağ
• 1 su bardağı Yoğurt
• 1 adet yumurta sarısı (en son üzerine sürmek için kalan sosun içerisine eklenecek)

Antepe Özgü Ispanaklı Kömbe Tarifi'nin Yapılışı

Merhaba Arkadaşlar,

Bu tarifi güldeniz’in mutfağı adlı kişisinin sayfasından alarak üzerinde birkaç değişiklik yaparak uyguladım biz ailecek çok beğendik umarım sizlerde dener ve beğenirsiniz

1. Öncelikle hamur malzemelerimizi bir yoğurma kabına alıyoruz ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde ediyoruz. Yaklaşık 30 dakika kadar dinlendiriyoruz.
2. İç harcımız için tenceremize yağımızı ekleyerek soğanlarımızı ufak ufak doğrayıp ekleyerek kavuruyoruz. Kavrulan soğanların üzerine salça ve baharatlarımızı da ekleyip 5 dakika da öyle kavuruyoruz.
3. Yıkanan ince ince kıyılmış ıspanaklarımızı ekliyoruz ve suyunu salıp çekene kadar ara ara karıştırarak kavuruyoruz.
4. Dinlenmiş olan hamurumuzu 6 eşit beze ayırıyoruz.
5. Masamıza un serperek bir beze alarak ince olacak şekilde tepsimizin boyunda açıyoruz.
6. Yağlanmış tepsimize koyuyoruz. Sıvıyağ ve yoğurt karışımından üzerine her yerine değecek şekilde sürüyoruz. 2 bezemize de aynı şekilde yapıyoruz.
7. Yoğurt karışımından sürdükten sonra iç harcımızı her yerine değecek şekilde yayıyoruz. Kalan 3 bezeyi de açarak koyuyoruz.
8. Kalan sosumuzun içine bir yumurta sarısı ekleyerek karıştırıp üzerine sürüyoruz.
9. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35 dakika kadar altı üstü kızarana kadar kontrollü bir şekilde pişiriyoruz. Fırından ilk çıktığında çok sert ve kıtır kıtır olacaktır ama dinlendikçe çok sert olmuyor bilginize, Afiyet olsun