Antep’in Meşhur Yağlı Köftesi

Antep’in Meşhur Yağlı Köftesi Tarifi'nin Malzemeleri

• 4 çay bardağı köftelik ince bulgur
• 1 demet maydanoz
• 1 adet kuru soğan
• 5 diş sarımsak
• 1 adet domates
• 2 kaşık biber salçası
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım limon
• 1 su bardağı zeytinyağı

Antep’in Meşhur Yağlı Köftesi Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle soğan sarımsakları küçük küçük doğrayın domatesi rendeleyelim.
2. Köfte yoğurma kabına bulguru ,soğanı, sarımsağı, rendelenmiş domatesi, pul biberi, kimyonu, salçayı koyalım.
3. Yarım limonu dilim şeklinde içine koyalım ,güzelce yoğuralım.
4. Limon kabuklarını birsüre sonra içinden alalım ,güzel kıvamı yumuşayıncaya yoğurmaya devam edelim .40 -45 dk sürebilir.
5. Kıvamı olan köfteye ince kıyılmış maydanozu dökelim .
6. Üstten bir tavada ısıtılmış yağı da dökelim ,bir iki dk daha yoğuralım.
7. Şekil verip tabağa koyabiliriz afiyet olsun.