Arabaşı Çorbası
Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri
- 1 tüm tavuk
- 4 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- Limon suyu
- Karabiber
- Pul biber
- Tereyağı
Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı
Öncelikle parçalanmış olan bütün tavuğu orta boy düdüklü tencerede haşlıyoruz. Öğrencilik hali bizim düdüklümüz tam çalışmadığından ben ağzı açık bir şekilde pişiriyorum ve suyunu fule yakın koyuyorum. Haşlanan tavuğu küçük küçük parçalara ayırarak didiyoruz. Tavuğun suyunu süzüyoruz içinde kalan parçaları çıkartmak adına. Ardından az bir sıvı yağda tereyağını eritirken unu ekliyoruz ve kavurmaya başlıyoruz. Unun hafif kokusu çıktıktan sonra salçaları ekliyoruz ve salçayı tüm una yediriyoruz. Süzdüğümüz tavuk suyunu una yavaş yavaş ekleyerek tencereyi karıştırıyoruz. Topaklanmalar olacaktır blenderiniz yada mikseriniz varsa topaklanmaları çırparak götürmeye çalışın ben öğrenci evinde ancak süzgeç bulabildim ve ununu yedirdikten sonra tekrar süzgeç yardımıyla topaklanmaları süzdüm. Bu topaklanma işini hallettikten sonra da ocakta kaynamaya koyduğumuz çorbamızın parçalanmış tavuk etlerini ekliyoruz. Arzu ettiğiniz miktara göre limon suyu, karabiber ve pul biberi ekliyoruz. Soğuk kış günlerinde içimizi ısıtacak olan bu çorbayı da sıcacık servis ediyoruz. Afiyet olsun :)
