Arabaşı Çorbası

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Çorba için:

• 2 adet tavuk but
• 4 yemek kaşığı un
• 2 yemek kaşığı salça
• Tuz, pul biber, isot ve limon

Hamuru için;

• 500 ml su
• 1 bardak un
• 1. 5 bardak su
• 1 tatlı kaşığına yakın tuz

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Öncelikle çorbamızın olmazsa olmazı hamurunu yapıyoruz ki soğuyup dilim dilim kesecek şekilde katılaşsın. Biz iki kişi olduğumuz için çocukların da hamurunu yemeyeceklerini bildiğimden az yaptım siz ölçüleri arttırabilirsiniz. 500 ml kaynayan suya bir tatlı kaşığına yakın az tuz atıyoruz ayrı bir kasenin içinde 1 su bardağı unu 1. 5 su bardağı su ile pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz ve bu karışımı kaynayan suyumuza ilave ediyoruz ve iyice göz göz olana kadar karıştıra karıştıra pişirmeye devam ediyoruz. Hamurumuzu su ile ıslattığımız borcama döküyoruz ve katılaşması için servis zamanına kadar yaklaşık 4-5 saat bekletip servis de dilimliyoruz. Daha sonra iki adet tavuk budunu tencerimizin içinde 2-3 yemek kaşığı zeytinyağında hafif rengi dönene kadar çeviriyoruz ve üstüne suyunu ilave edip haşlıyoruz. Tavuğumuz haşlandıktan sonra didikliyoruz ve ayrı bir tencerede 1 çorba kaşığı tereyağı ve 2 çorba kaşığı zeytinyağında 4 kaşık kadar unumuzu kavuruyoruz ve üzerine 2 kaşık salça koyup karıştırmaya devam ediyoruz. Aslında tarifi instagramda @hülyatanrıseven de gördükten sonra yapmaya karar verdim kendi instagram hesabımda da paylaştım gerçi hülya hanım unu ve salçayı ayrı ayrı kavurmuştu sizde isterseniz ayrı ayrı kavurabilirsiniz ama ben unu az kavurduktan sonra salçayı ilave edip kavurmaya devam ettim. Daha sonra kavrulmuş olan un ve salçamıza tavuk suyunu yavaş yavaş ilave ediyoruz ve  topaklanmasın diye karıştıra karıştıra yaklaşık 10 dakika kaynatıyoruz bu arada didiklenmiş tavukları da ilave etmeyi unutmuyoruz :) Aslında bu aşamada pul biberi, 1 çay kaşığı kadar karabiber ve limonunu da ilave ediyoruz ama benim çocuklarda yiyeceğinden ben hepsini servis aşamasında koydum. Arabaşının şanı dilinlenmiş hamurundan bir kaşık alınıp çorbadan bir kaşık alınarak yenmesinden geçer biz de yiğide hakkını veriyoruz ve hamuru ile birlikte servis edip afiyetleeeeee yiyoruz. :)Bu soğuk kış günlerinde mutlaka bol acılı olarak denemenizi şiddetle tavsiye ediyorum şimdiden kolay gelsin :)