Arabaşı Çorbası

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 1 bütün tavuk ( köy tavugu tavsiye edilir)
• 4 yemek kaşığı biber salçası
• tuz, kırmızı pul biber
• sıvı yağ

hamuru için;

• yaklaşık 1 kg un
• 4 litre su

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

Bu tarif 15 kişiye rahat yeterlidir.
Öncelikle hamur yapımını anlatalım.
4 litre suyu kaynatın suya yavaş yavaş un ekleyin ama aralıksız bir şekilde karıştırın ( metal çırpma teli kullanın). Kıvamı kek kıvamını biraz daha cıvık hali olana kadar un eklemeye devam edin. Sonra tepsilere dökün ve balkona soğuması için bırakın. Çorba yapılışına geçelim. Eğer köy tavuğu kullanıyorsanız tavuğun 1 saat düdüklü tencerede pişeceğini unutmayın ve ilk önce onu düdüklü tencerede haşlayın. Sonra tavuğun etlerini ayırın çorbanın içinde kemik kalmayacak. Tencerede biraz sıvı yağ koyup 4 yemek kaşığı salçayı kavurun. İçine acı olmasını istiyorsanız pul biber ekleyin. Parçalanmış tavuk etlerini salça ya ekleyin. Sonra 5 litre kaynamış suyu bu tencere ye ekleyin. Bir tavada 1 kaşık tereyağı 4 kaşık unu kavurun bunu (kavrulmuş unu) çorba kaynadığı anda içine ekleyin. Bu kavrulmuş un çorbaya kıvam ve lezzet katacaktır. Mutlaka yapın. Kaynadıktan sonra altını kısıp kısık ateşte çorbanın yarım saat kaynamasını bekleyin. Afiyet olsun 😊