Arabaşı Çorbası

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

• 5 adet tavuk but
• 2 dolu yemek kaşığı un
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1. 5 su bardağı soğuk su
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı tuz

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

İlk olarak tavuklarımızı haşlayıp didikliyoruz. Ve suyunu da çorbamıza koymak için süzüyoruz. Daha sonra unu tavaya koyarak hiç yağ eklemeden orta ateşte sürekli karıştırarak rengi biraz değişene kadar kavuruyoruz ve altını kapatıp soğumaya bırakıyoruz. İyice soğuduktan sonra üzerine 1 bardak soğuk su koyarak çırpma teli ile birlikte iyice karıştırıyoruz. Daha sonra bu karışımı ince biz süzekten geçiriyoruz. Süzeğin üzerinde un kalmaması için yarım su bardağı soğuk su daha ekleyerek tüm unlu karışımı süzekten geçiriyoruz. Bu işlemi un çorbada topaklanmasın diye yapıyoruz. Sonra tencereye tereyağı sıvı yağı salça ve baharatları koyup biraz kavuruyoruz ve üzerine tavuk suyunu ekliyoruz. Hemen ardından unlu karışımı yavaş yavaş sürekli karıştırarak ekliyoruz ve çorba kaynayana kadar sürekli karıştırıyoruz. Çorba kaynayınca tavukları ve tuzu ilave ediyoruz iki dakika daha kaynatarak altını kapatıyoruz. Çorbamızı sıcak olarak ve yanında mutlaka limon ile servis ediyoruz. Afiyet olsun.