Arabaşı Çorbası

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Çorba için:

• 1 adet tavuk göğsü
• 1 adet tavuk but
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 litre su

Salça sosu için;

• 4 yemek kaşığı un
• 6-7 yemek kaşığı sıvı yağ
• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı biber
• 1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru için:

• 1 litre su
• 11 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Tavuklarımızı yıkayıp tuz eklediğimiz suda haşlıyoruz. Tavuklarımız haşlanırken hamurumuzu yapıyoruz. Su, un ve tuzu tencereye alıp muhallebi yapar gibi karıştırıyoruz.
2. Kaynayan hamurumuzun altını kısıp beş dakika boyunca göz göz olarak kaynatıyoruz. Suyla ıslattığımız büyük boy borcamımıza ocaktan aldığımız hamurumuzu döküp yayıyoruz. Soğuk bir yerde katılaşmasını bekliyoruz.
3. Haşlanan tavuklarımızı didiyoruz ve tavuk suyumuzu altı kısık bir şekilde kaynamaya bırakıyoruz.
4. Bu sırada salça sosunu yapmak için ilk başta unumuzu kavuruyoruz. Hafif esmerleşen unun üzerine bütün malzemeleri ekleyip kavuruyoruz.
5. Kaynamakta olan tavuk suyumuzdan iki kepçe alıp sosu cıvıtıyoruz. Daha sonra tavuk suyumuzun içine sosumuzu döküyoruz karıştırıyoruz.
6. Son olarak da didilen tavukları da ilave edip beş dakika daha kaynattıktan sonra çorbamızı kapatıyoruz. Dilimlediğimiz hamurumuzla servis yapıyoruz