Arabaşı Çorbası

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için;

• 10 su bardağı su
• 3 su bardağı un
• Tuz

Çorbası için

• 2 adet haşlanmış tavuk butu
• 6 su bardağı tavuk suyu
• 4 yemek kaşığı un
• Sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• Kırmızı biber
• Tuz

Arabaşı Çorbası Tarifi'nin Yapılışı

1. Öncelikle hamurumuzu hazırlayalım 4 saat falan beklemesi gerekiyor. 6 su bardağı suyu tencereye alıp kaynatalım. Kalan 4 su bardağı suya 3 su bardağı unu tuzu ekleyip karıştırın. Kaynayan suya bu karışımı ilave edin bir taraftanda çırpıcı yardımı ile hızlıca karıştırın hamur koyulaşana kadar.
2. Hamuru karıştırmakta zorlandığınız zaman kıvamı olmuş demektir. Bi tepsiyi ıslatın, pişen hamuru tepsiye döküp 4 saat bekletin.
3. Çorbası için öncelikle haşlanan tavukları didikleyelim. Haşladığımız tavuk suyunu kullanacağız.
4. Tenceremize yağımızı ve unumuzu ekleyip unun kokusu çıkana kadar kavurun.
5. Daha sonra salçayı ekleyip 2 dk falan o sekilde kavurun. En son tavuk suyunu kırmızı biberi ekleyelim ve yine çırpıcı yardımı ile karıştıralım ki çorbamızda topaklanma olmasın.
6. Çorbamız kaynamaya başladığında didiklediğimiz tavukları da ekleyip 15 dk daha kaynatıp ocağı kapatalım.
7. Dinlenen hamuru baklava şeklinde keselim. Çorba ile birlikte servise hazır. afiyet olsun.