Arabaşı Çorbası Hamuru İle (Farklı Malzemeler)

Arabaşı Çorbası Hamuru İle (Farklı Malzemeler) Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için ;

• 1. 5 su bardağı su + 1 su bardağı su
• 1 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber

Çorba;

• 4 tavuk baget
• 1 havuç
• 1 litre su
• Tuz
•  1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 tepeleme yemek kaşığı un
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 bardak soğuk su
• (6 kepçe tavuk suyu Didilmiş tavuk )
• Karabiber
• Toz kırmızı biber
• Pul biber
• Tuz
• Çok az nane

Arabaşı Çorbası Hamuru İle (Farklı Malzemeler) Tarifi'nin Yapılışı

Hamurun hazırlanışı ;
1. 5 su bardağı su ve tuz kaynatılır.
Bir kasede 1 su bardağı su ve 1 su bardağı un çarpılır.
Pürüzsüz sıvı hale gelene kadar. .
Hızla çırpılan kaynar suya yüksek mesafeden ince ince dökülür.
Sürekli çırpılır.
Karabiber eklenir.
Muhallebi kıvamına gelen hamur su ile ıslatılmış kaba dökülür. Soğumaya alınır.
1 gün önceden yapmak da tabi ki fayda var ama kuru soğuk zeminde 4 saat kadar  beklemesi hamurun kıvamına ulaşmasını sağlayacaktır.

Karabiber normalde konulmayan bir baharat ama ben hamuru lezzetlendirmek adına karabiberde ilave ediyorum.

Tavuk haşlama ;
Bagetler düdüklüye alınır. 1 tane havuç eklenir. 1 çay kaşığı tuz ekilir. 30 dk kadar pişirilir.

Lokum gibi pişmiş bagetler tavuk suyu içerisinden alınır,   didilir.

Çorba yapımına başlayalım. .

Kavrulmuş tereyağı ve sıvı yağa un eklenir kokusu çıkana kadar kavrulur. Rengi sarıya dönünce salça eklenir ve kavrulur.
1 bardak soğuk su eklenir ve salça pütürü(un kabarcığı ) kalmayana kadar  su ile açılır.
Açılan salçalı öze yavaş yavaş çırparak 6 kepçe tavuk suyu eklenir.
Ardındam didilmiş tavuklar eklenir.
Kaynamaya bırakılır.

Tavuk haşlarken eklenen havuç bıçaktan geçirilir. İnceltilir ve çorbaya eklenir. baharatlar ilave edilir ve  kaynatılır.

Sunumunda kesilmiş hamurla beraber sunulur. .

Kaşığa alınan bir parça hamur ve çorba çiğnenmeden yutularak yenir. 🍽🍜
Mis gibi kış çorbamız hazır.
Şifa olsunnnn 🌷