Arabaşı Çorbası ve Hamuru

Arabaşı Çorbası ve Hamuru Tarifi'nin Malzemeleri

• 2 adet kalçalı but
• 1 yemek kaşığı salça
• 2 yemek kaşığı un
• 1,5 yemek kaşığı tereyağı
• Pulbiber, karabiber, tuz

Hamuru için;

• 8-9 yemek kaşığı un (markasına göre değişiklik gösterebilir)
• 1 litre su
• Tuz

Arabaşı Çorbası ve Hamuru Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamuruyla başlayalım çünkü 2-3 saat (mümkünse bir gece önceden ) beklemesi gerekli.
2. Önce unumuzu yarım litre soğuk su ile çözdürün.
3. Ardından yavaş yavaş sıcak suyu ekleyin.
4. Bir yandan da karıştırmaya devam edin topaklanmasın.
5. Sert ve karıştırması zor kıvam aldığında ise son olarak tuzunu ekleyip tabanını ıslattığınız geniş düz bir tepsiye dökün ve soğumaya bırakın.
6. Çorba için ise tavuklarınızı haşlayıp didikledikten sonra önce tereyağında unu kokusu çıkana kadar kavurun.
7. Ardından salça ekleyip kavurmaya devam edin.
8. Yavaş yavaş tavuğun haşlama suyundan ekleyip ve topaklanmaması için karıştırmaya devam edin.
9. Pul biber tuz ve didiklediğiniz tavukları ekleyip kıvam alana kadar kaynamaya bırakın.Çorbanız hazır.

Afiyet olsun 🌸.

⚠️Not: un’un markasına göre çorba kıvamında sıkıntı olabilir. Ben tarım kredi kooperatifinden aldığım unu kullanıyorum. Salçam da ev salçası.