Arabaşı Çorbası Ve Hamuru

Arabaşı Çorbası Ve Hamuru Tarifi'nin Malzemeleri

Hamuru için:

• 4 su bardağı su
• 8 çorba kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz

Çorbası için:

• 4 tavuk budu
• 2 yemek kaşığı salça
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı un
• Karabiber
• Kimyon
• Kırmızı biber
• Tuz

Arabaşı Çorbası Ve Hamuru Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak hamuru yapıyoruz, 3-4 saat dinlenmesi gerek. Su un ve tuzu topak kalmayacak şekilde karıştırıp orta ateşte pişirmeye başlıyoruz, sürekli karıştıralım ki dibi tutmasın.
2. Kaynamaya başladıktan sonra 7-8 dakika daha kısık ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
3. Sonra ıslattığımız borcama hamuru yayıyoruz. ( borcam boyutu vermiyorum, hamurun kalınlığını nasıl istiyorsanız ona göre seçebilirsiniz) hamurun sıcağı geçtikten sonra dolaba alıyoruz.
4. Çorba için tavuk butlarını iyice haşlıyoruz, suyunu biraz fazla koyun çorbayı bu su ile yapacağız. Tavukları küçük parçalara ayırdıktan sonra tencereye yağı ve unu alıyoruz, unun rengi değişene kadar kavuruyoruz.
5. Ardından salçayı da ekleyip kavuruyoruz. Tavuğun suyundan azar azar ekleyip topaklanmadan suyun tamamını ekliyoruz. Su az gelirse ekleme yapabilirsiniz.
6. Ardından baharatları ekleyip bir taşım kaynatıyoruz. Kaynayan çorbaya tavukları da ekleyip 5-10 dakika daha kaynatıyoruz. Dinlenen hamurumuzu dilediğiniz boyutta kesip servis edebilirsiniz :)

Not: – tavuğun yağlı kısımlarını kullanmak çorbaya daha çok lezzet katacaktır.
– domates salçası ve biber salçasını karıştırıp kullanmak çorbaya daha çok lezzet katacaktır.