Arabaşı Çorbası Ve Hamuru

Arabaşı Çorbası Ve Hamuru Tarifi'nin Malzemeleri

Çorbası İçin ;

• 1 tüm tavuk
• 1 yemek kaşığı domates salça
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Pul biber
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 5 yemek kaşığı un
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 8 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su
• Tuz

Hamuru İçin ;

• 1 litre su
• 10 yemek kaşığı un
• Tuz

Arabaşı Çorbası Ve Hamuru Tarifi'nin Yapılışı

1. Hamurun 4 saat beklemesi gerektiği için öncelikle hamurumuzu yapalım.3 su bardağı suyu kaynatıyoruz ve diğer kalan su ile unu karıştırıyoruz.
2. Kaynayan suya devamlı karıştırarak unu ekleyelim. Eğer un az geldiyse ocağın altını kısıp birkaç kaşık unu suda çözdürüp ekleyebilirsiniz. Karıştırırken zorlanmaya başlayınca un yeterlidir.
3. Devamlı karıştırarak kaynatıyoruz. Yapışmaması için tepsiyi ıslatalım ve hamurumuzu tepsiye koyup soğuk bir zeminde 4 saat donması için bekletelim.
4. Çorba içinde önce tavuğu haşlıyoruz.Suyunu fazla koyalım haşlarken çünkü haşladığımız o suyu çorbamızda kullanacağız.
5. Haşladığımız tavuk etini didikleyelim. Ayrı bir tencerede tereyağında unu kavuruyoruz. Yağsız unu kavurup daha sonrada yağ ekleyebilirsiniz.
6. Unun kokusu çıktıktan sonra salçayı ve pul biberi ekleyip karıştırıyoruz.
7. Daha sonra tavuk suyumuzu yavaş yavaş ekliyoruz. Sürekli karıştırarak ekliyoruz ki topaklanmasın.
8. Çorbamız kaynadıktan sonra didiklediğimiz tavuk etlerini ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz. Biraz kaynadıktan kıvam bulduktan sonra ocağımızı kapatıyoruz.
9. Hamuru dilimler halinde kesiyoruz ve kaşığımıza hamurdan alıp çorbadan alıyoruz ve çiğnemeden yutuyoruz eskiden bizde hamuru çorbanın içine kim düşürürse arabaşı sırası onda derlerdi :) Afiyet olsun