Arabaşı Çorbası Ve Hamuru

Arabaşı Çorbası Ve Hamuru Tarifi'nin Malzemeleri

Hamur için;

• 2 su bardağı + 1 çay bardağı un
• 10 su bardağı ( 6 su bardağını tencereye koyup kaynatacağız 4 su bardağını da unu açmak için kullanılancağız)
• 4 çay kaşığı tuz

Çorbası için;

• 3 yemek kaşığı domates salçası
• 1.5 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı limon tuzu
• 3 çay kaşığı acı pul biber
• 2 yemek kaşığı tuz
• Kavrulmuş un 5 yemek kaşığı+ 2 su bardağı su

Tavuk için;

• 1 bütün tavuk + 1 tavuk göğsü
• 4 litre su

Arabaşı Çorbası Ve Hamuru Tarifi'nin Yapılışı

Ben yuvarlak ve kare borcamın büyüklerini kullandım ölçüm tam iki tepsiye göre

1. İlk olarak tavuğumuzu ve tavuk göğsünü güzelce yıkayıp parçalara ayırdım düdüklüye üstünü geçecek kadar su koyup pişmeye bıraktım.
2. Tavuğun pişirme süresini değiştirebilir. Benim düdüklüm de ses çıkmaya başlayınca 15 dk daha pişiriyorum ve kapatıyorum.
3. Haşlanan tavuğu küçük küçük parçalara ayıralım.
4. Bu arada hamurunu hazırlayalım.
5. 6 su bardağı su ve 4 çay kaşığı tuzu tencereye alalım kaynamaya bırakalım.
6. Ardından unu bir karıştırma kabına alalım üstüne 4 su bardağı su ilave edelim karıştıralım topaklanmasın.
7. Kaynamaya başlayan tencereye süzgeç ile karıştırdığınız hamuru ilave edelim ve sürekli karıştıralım dibi tutmasın tenceremizin fokurdamaya başlayınca 4 dk daha sürekli hızlı karıştıralım.
8. Borcama su döküp silkeleyelim yani altı hafif ıslak olacak.
9. Kaynayan kokusu çıkan hamurumuzu borcama döküp soğumaya bırakıyoruz.
10. Önceden kavrulmuş unu karıştırma kabına alalım üstüne 2 su bardağı su bardağı ilave edelim karıştıralım. Topaklanmasını önlemek için.
11. Bir başka tavada sıvı yağ ile salçaları ayrı kavuralım. ( bu işlemi ayrı yapmamın sebebi çorbanın daha parlak durması için ).
12. Bir tencereye haşlanan tavuk suyunu ekleyelim kavrulmuş unu ilave edip karıştırın limon tuzunu, pul biber, salçayı ilave edip karıştırın.

📌📌en son tavukları ilave edelim ki dağılmasın çorbamız hazır 😋😋.