Arabaşı Çorbası Ve Hamuru Videolu

Arabaşı Çorbası Ve Hamuru Videolu Tarifi'nin Malzemeleri

• Hamuru için ( 1tepsilik)
• 1 su bardağı un+ 2 yemek kaşığı un
• 1 litre su (5 su bardağı)

Çorbası için :

• 1 tüm tavuk
• 7 dolu dolu yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• Haşlanan tavuk suyu ve 1. 5 litre ılık su
• Tuz ,karabiber, tozbiber, pul biber

Arabaşı Çorbası Ve Hamuru Videolu Tarifi'nin Yapılışı

1. İlk olarak muhallebi kıvamındaki hamuru hazırlıyoruz.Tencereye un ve suyu alıp iyice çırpalım topaklanma kalmayana dek.
2. Daha sonra tencerenin altını yakıp sürekli karıştırarak pişirmeye başlayalım. Hamur göz göz olup kaynayana kadar çırparak pişirelim.
3. Pisince altını kapatalım.
4. Tepsinin tabanını şu ile ıslatıp suyunu süzelim ve hamuru bekletmeden sıcak sıcak dökelim ve üzerini düzleyelim. Böylece hamur tepsiye yapışmayacak. Tepsiyi buzdolabına kaldıralım söğüşün. En az 4 saat mümkünse 1 gece beklesin.
5. Çorbası için tüm tavuğu düdüklü tencereye alıp üzerini geçecek kadar şu ilave edip haşlayalım.
6. Haşlanan tavuğu ufak ufak didikleyelim. Deri ve ciğer kısmını kullanmıyoruz.
7. Derin bir tencereye sıvı yağ ve unu alıp 2dk kavuralım.
8. Üzerine salça ve baharatları ilave edelim.
9. Daha sonra haşlama suyunu süzerek üzerine dökelim. Çırpıcı ile topaklanma varsa açalım.
10. Tencerenin boyutuna göre 1 litre daha ılık şu ilave edelim. Ben 4. 5 litrelik tencere kullandım. Fuul dolu oldu tencerem tüm tavuğa bu şekilde ideal ölçüdür.
11. Su kaynamaya başlayınca didiklediğimiz tavukları alalım ve kaynamaya bırakalım.
12. Uzunca bir süre 1saat kısık ateşte kaynatalım ve dinlenmeye bırakalım.
13. Dolapta soğuyan hamuru çıkarıp dilimlere ayıralım ve çorba ile servis edelim.Yozgat yöresine ait bu efsane lezzeti tam tutan tarifimle veriyorum.Afiyet olsun